Per la base
200 gr di biscotti
100 gr di burro
per la crema
250 gr di mascarpone
350 ml di panna per dolci
250 gr di yogurt bianco
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
5 fogli di colla di pesce
per la copertura
500 gr di fragole
Procedimento
Montate la panna.
Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e frullate bene.
Utilizzate il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera da 24 max 26 cm foderata di carta da forno.
Montate il mascarpone con lo zucchero e la vanillina, poi incorporare a mano la panna montata e lo yogurt.
ammollate la gelatina in acqua fredda per dieci minuti poi strizzatela.
scaldate i tre cucchiai di panna liquida e scioglietevi la gelatina, poi aggiungete questo composto alla crema, amalgamate velocemente e bene, infine, versatela sulla base biscottata nella tortiera.
Mettete in frigo per almeno 3 ore.
dopo il riposo coprite la cheesecake con le fragole seguendo la vostra fantasia.
N.B.se volte fare il bordo con le fragole, tagliatele a metà, sistematele lungo la parete dello stampo e poi versate il composto cremoso, ok?
se non la servite subito
bellissima e buonissima!
kiss
cicetta
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