Per la base
150 gr di biscotti
100 gr di burro
per la crema
250 gr di mascarpone
350 ml di panna per dolci
250 gr di yogurt bianco
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
3 fogli di colla di pesce
per la copertura
200 gr di confettura ai frutti di bosco
Procedimento
Montate la panna.
Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e frullate bene.
Utilizzate il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera da 24 cm foderata di carta da forno.
Montate il mascarpone con lo zucchero e la vanillina, poi incorporare a mano la panna montata (lasciandone 100 gr di panna da parte per la decorazione finale) e lo yogurt.
Scaldate i tre cucchiai di panna liquida e scioglietevi la gelatina, poi aggiungete questo composto alla crema, amalgamate bene, infine, versatela sulla base biscottata nella tortiera.
Mettete in frigo per almeno 3 ore.
dopo il riposo coprite la cheesecake con la confettura ai frutti di bosco e decorate i bordi con ciuffi di panna montata.
deliziosamente fruttata!
kiss
cicetta
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