per la torta
150 gr di burro
200 gr di zucchero
5 uova
80 gr di cacao
200 gr di farina 00
150 ml di latte
1 bustina di lievito
per la farcia
500 ml di crema pasticcera
300 ml di panna montata
200 gr di cioccolato fondente
mezza tazzina di caffè ristretto
per la copertura
bottoni di cioccolato
biscotti togo
procedimento
montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una per volta le uova. continuate aggiungento il cacao.
quando sarà incorporato, aggiungete 50 ml di latte e lavorate.
aggiungete 100 gr di farina e lavorate.
aggiungete altri 50 ml di latte e continuate a lavorare.
aggiungete altri 50 ml di latte ed infine la restante farina.
lavorate bene il composto fino a renderlo liscio e senza grumi.
sciogliete il lievito negli iltimi 50 ml di latte, girate col cucchiaino e quando sarà duplicato aggiungetelo al composto, quindi lavorate bene finchè sarà ben inglobato.
imburrate bene uno stampo da 26 cm e anzichè infarinarlo usate il cacao, così, quando sfornerete la torta nn avrà la patina bianca lasciata dalla farina.
infornate a 170° per 40 minuti circa.
sfornatela e lasciatela raffreddare un pò prima di sformarla su una gratella.
quando sarà raffreddata tagliatela in tre strati sottili e farcitela con la crema preparata.
usate questa ricetta per la crema pasticcera http://www.lemeravigliedicicetta.it/crema-pasticcera/
a caldo aggiungete il cioccolato tritato e il caffè e girate la crema finchè non sarà completamente sciolto.
lasciatela raffreddare coperta direttamente sulla superficie da pellicola trasparente.
quando sarà fredda, incorporate a mano con una frusta, la panna montata.
usate la crema per farcire e rivestire la torta.
coprite interamente la superficie con i bottoni di cioccolato e il bordo con i biscotti togo.
di sicuro faranno tutti il bis!!!!!kiss
cicetta
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